Нестабилността на пазара на мляко и млечни продукти, руското ембарго, отпадането на квотите за мляко през 2015 г.,, спадът в международните цени ще повлияят и на българския пазар през следващите години. Това коментират в свой анализ за пазара на мляко до 2019 г. от Института по Аграрна икономика. Предвижданията са, че с до 5000 тона ще се увеличи използването на сухо мляко в индустрията до 2019 г.. От 40 000 през 2013 г. вносът ще достигне 45 000 тона. Вносът на прясно мляко също ще нарасне, но минимално и ще се задържи под 25 000 тона. Доставките на концентрирано мляко ще се увеличат незначително и ще се движат около 10 000 тона, докато при палмовото масло ще има лек спад, сочат данните.

Кравето мляко, преработено в предприятията ще е около 550 000 тона и няма да има съществена промяна в количествата. При овчето мляко ситуацията по принцип е критична, употребата му в индустрията е по-близко до нулата – едва 10-20 000 тона. Тази тенденция ще се запази до 2019 година. През годините единствено лек ръст ще има в производството на кашкавал от краве мляко, което ще достигне малко над 20 000 тона. Преди 14 години обаче сме били на добри нива от 35 000 тона. Саламуреното сирене ще се запази на нива от 20 000 тона и дори по-малко при положение че сме далеч от около 40 000 тона през 2006 г.. След бума през 2013 г. сирената с растителни мазнини ще намалеят и ще са между 5 и 10 000 тона.

Ще продължи тенденцията да консумираме почти двойно повече от това, което произвеждаме, заради което се налага и вноса на различни суровини с различно качество.

Производството на саламурено сирене ще намалее до малко под 20 000 тона при положение че консумираме 33 000 тона, ще похапваме повече кашкавал- над 42 000 тона при положение че ще произвеждаме само 20 000 тона.

До 2019 г. консумацията на млечните деликатеси с растителни продукти ще падне с 5-6 000 тона до под 40 000, но ще бъде двойно повече от произведените в страната количества.

През следващите пет години вносът на млечни продукти ще се запази устойчив на същите нива както и сега. Най-голям е на пакетираното прясно мляко и ще е 24-25 000 тона. Това е далеч от пристигналите у нас рекордни 44 000 тона през 2009 г. Най-малък ще се запази вносът на саламурено сирене- приблизително 2000 тона.

Износът на кашкавал ще расте плавно и ще надхвърли 4000 тона като това ще е най-високото ни постижение от 1998 година насам. Експортът на сирене ще се редува с пикове и спадове като през 2019 г. ще се задържи на 13 000 тона, показват предвижданията на анализаторите. Експертите предвиждат изкупните цени на млякото леко да се повишат през следващите години.