Хлебопроизводителите настояват за диференцирана ставка на ДДС за хляба от 20%.

За да се намали сивия сектор в бранша, те ще инициират и създаването на публичен регистър на дистрибуторите. Половината от хляба се продава нелегално без документи, коментира председателят на браншовата организация Марияна Кукушева.

Потреблението на брашно и хляб ще е по-ниско спрямо миналата година, показва ситуационно-перспективен анализ на пазара на пшеница и ечемик за 2014/2015 година. Тази година ще са необходими 940 000 тона пшеница, за да ни изхранят. От тях 860 000 тона са за хляб и 80 000 тона за брашно. Докато през 2012/2013 г. са ни били необходими 980 000 тона. Общото потребление на пшеница също намалява с 13% заради очакванията за по-сериозен спад в износа. Тази година той ще се срине от 3,7 млн. тона година по-рано до 3 млн. тона през 2014/2015 година. Единствено увеличение показва износът на брашно, което е с около 17% повече спрямо година по-рано.

Пшеницата за фураж ще запази почти същите нива спрямо година по-рано и ще бъде 611 000 тона. За семена ще отидат 320 000 тона пшеница.

Тази година 41,52% е пшеницата със сравнително добри хлебопекарни качества. Но напълно подходяща за производство на хляб и хлебни изделия е 22% от групата, а те би трябвало да са напълно достатъчни да задоволят вътрешното потребление.

През първите три месеца на тази година цените на едро на брашно тип „500” отбелязват постепенно понижение до средно 623 лв./тон за септември, което е с 3,1% под нивото от юни 2014 г. (последния месец на предходната маркетингова година) и с 0,6% под нивото отпреди една година.

При цените на хляба има по-слабо намаление в началото на 2014/15 година. По данни на САПИ, към септември 2014 г. средната цена на едро на хляб „Стара Загора” е 1,23 лв./кг, а тази на дребно – 1,37 лв./кг – с по 0,01 лв./кг или 0,7 – 0,8% по-ниски спрямо нивата от последния месец на предходната маркетингова година. Средно за периода юли – септември 2014 г., цената на едро на хляб „Стара Загора” намалява с 1,1% на годишна база, а тази на дребно – с 2,6%.

През първите три месеца на годината съотношението между цените по веригата „пшеница – брашно – хляб” в страната се задържа близко до приетото за нормално съотношение 1:2:4.

Като цяло, цените на брашното и хляба отразяват тенденцията на понижение на цените на пшеницата, макар и с малко по-бавен темп. Това се обяснява от една страна с технологичното време, необходимо за преработка и реализация на пшеницата под формата на брашно и хляб. От друга страна с факта, че цените на преработените продукти се влияят и от други фактори, като разходите за горива, електроенергия, работни заплати.

През следващите няколко месеца се очаква цените на брашното и хляба да останат сравнително стабилни, като ефектът от понижението на цените на пшеницата ще бъде компенсиран от нарастването на цените на някои от другите разходоопределящи елементи каквито са разходите за ток.